






冷藏类型按结构形式分为:土木工程冷藏、预制冷藏。根据使用性质:生产冷藏、分布式冷藏。按规模分为:大型冷藏、中型冷藏、小型冷藏。根据冷藏制冷设备,做水果冷藏冷库,选择工作分为:氨冷藏、氟利昂冷藏。根据使用温度要求:高温冷藏、低温冷藏、冷藏冷藏。冷藏的烹饪原料和食品含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养物质的存在会使霉菌繁殖和生长。为了做好冷藏卫生管理,冷藏冷库什么价格,---食品和烹饪原料的冷藏,有---定期进行冷藏卫生消毒。酸消毒剂可用于冷藏的除霉和消毒。
海鲜不易贮藏也不易运输,冷冻冷藏冷库,所以市场上买到的海鲜以冷冻海鲜居多,常见的海鲜冷冻分5种鲜冻、速冻、船冻、片冻、单冻等,海鲜冷冻技术的不同,海鲜保鲜的效果也不尽相同,那么什么样的冷冻技术适合保存海鲜呢?
海鲜的保鲜技术有哪些?
鲜冻:新鲜、鲜活速冻,锁住营养,留住美味。
速冻:急冻:在零下40℃的条件下,采用速冻技术迅速---。
船冻:在捕捞船上采用速冻技术,将捕捞上来的鲜鱼急冻。
片冻:按一定规格重量排盘,进行速冻。
单冻:(iqf)单独个体,采用单冻机进行速冻。捕捞作业方式:定时网、托网。
速冻冷库安装中易忽视的问题
速冻冷库安装冷藏间的大小
要考虑譬产管理和建设投赘,佛山冷藏冷库,冷藏间大小的划分。更重要的要考虑冷库运行经济性问题。库房温度、环境温度和库房容积对冷量消耗和总制冷费的影响中,库房容积的影响是决定性的即:库房容积减小,冷量消耗和总制冷费用增大。而单间容量大,空气的温度和相对温度都比较容易稳定,对---货物的冷藏有利从投资的角度考虑,单闻的容量大,设置的单间数量就少,冷藏间、风幕等数量以至穿堂过道等辅助面积也相应减少对于靠近港口的中转分配性速冻冷库,由于容量较大,宜采用大单间,容量在3000吨左右。
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