






设备管理
1.冷库中的制冷设备和制冷剂具有高压、含毒的特性,冷库工作人员要树立高度的责任感,认真贯彻预防为主的方针,定期进行安全检查。每年旺季生产之前,要进行一次重点安全检查,查制度,查各种设备的技术状况,查劳动保护用品和安全设施的配置情况。
2.要加强冷库制冷设备和其它设备的管理,提高设备完好率,保鲜冷库一般多少度,---安全生产。冷库的机房要建立岗位责任制度、交---制度、安全生产制度、设备维护保养制度和班组定额管理制度等各项标准。根据设备的特性和实际操作经验,水果保鲜冷库什么价格,制定本厂切实可行的技术规程,报主管部门备查,并严格执行。
3.冷库所用的仪器、仪表、衡器、量具等都必须经过法定计量部门的鉴定,同时要按规定定期复查,保鲜冷库,---计量器具的准确性。
4.操作人员要做到“四要”、“四勤”、“四及时”:
5.操作人员要严格遵守交---制度,要加强工作责任心,互相协作。
影响冷库造价的六大因素:
地域:冷库建造地域外界环境会直接影响冷库材料的选择及数量;
温度:相同库容量,冷库温度越低冷库造价则越高。常见冷库温度有0~5℃果蔬冷库 ,-15~-25℃低温冷冻库,-30~-60℃---温速冻库,15~20℃常温阴凉库;
大小:冷库容量越大造价高。所需制冷量、保温材料越多,自然冷库价格也越高;
功能:一些特殊性质的冷库,要比普通的冷藏保鲜库造价高,比如:防爆库,气调库;
机组:品牌差异,价格相差较大
系统:冷库方案不同,制冷系统也有多重选择途径;
分间:相同容量冷库,分割间数不同,冷库设备配置数量也不同,这些也是影响冷库价格的关键因素之一;
保鲜冷库即利用设备将储藏蔬菜、水果仓库的温度、湿度控制在一定的范围内。利用合适的温度和湿度来抑制蔬菜、水果内部组织的呼吸作用和微生物、酶等微生物的生长繁殖。从而提高水果、蔬菜的储藏品质和储藏期限。
保鲜冷库大多是用来储藏蔬菜、水果等易腐植物食品,水果气调保鲜冷库,近年来也有大部分企业利用保鲜冷库来储藏冷鲜肉。用来储藏冷鲜肉的保鲜库在设计时只用考虑四大热负荷(货物热负荷、维护结构热负荷、操作热负荷、库内其他设备热负荷)。
而用来储藏鲜蛋、蔬菜、水果等食物的保鲜冷库由于货物在冷库储藏时还要发生呼吸作用,在设计时除了要考虑以上四大热负荷外还要考虑保鲜冷库通风换气热负荷,同时还要按照冷库设计规范设计相应的通风换气装置。
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