冻时，食物的温度和水活度逐渐增加，食物中细胞液的流动性也会增强。由于食物的细胞膜在冷冻过程中被冰晶刺破，这些细胞液会大量外流，进一步地吸引---的啃食，加速---生长。
二次冷冻会让---，活的---，食物解冻之后吃不完，很多人只好再次放回冰箱继续冷冻。但是，从刚开始解冻到第二次冷冻完成还需要一段时间，元宝在解冻时就大量---繁殖的---还会趁着这个机会继续扩张，等到冷冻完成的时候，食物中---的数量已经比解冻时多了很多倍。
对于肉类、海鲜类食品，提---段时间将其从冷冻室中取出，放入冷藏室，饺子速冻隧道，等到冻肉微微变软就可以进行烹饪了。如果没来得及将肉提前放入冷藏室，科研将冻肉放入盐水中解冻。
速冻食品的解冻方法是，双螺旋速冻隧道，先将其连通包装由冷冻室移至冷藏室，进行低温解冻；也可以将速冻食品连通包装袋在密封状态下浸泡在冷水中解冻。
冷藏类型按结构形式分为：土木工程冷藏、预制冷藏。根据使用性质：生产冷藏、分布式冷藏。按规模分为：大型冷藏、中型冷藏、小型冷藏。根据冷藏制冷设备，选择工作分为：氨冷藏、氟利昂冷藏。根据使用温度要求：高温冷藏、低温冷藏、冷藏冷藏。冷藏的烹饪原料和食品含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养物质的存在会使霉菌繁殖和生长。为了做好冷藏卫生管理，速冻隧道及工作原理图，---食品和烹饪原料的冷藏，有---定期进行冷藏卫生消毒。酸消毒剂可用于冷藏的除霉和消毒。
水产冷库怎么建？
水产冷库根据储藏水产产品种类和储藏需求多样而建造地得不一样，通常体现在对应水产冷库建造方案的空间设计及设备选型上。例如，捕捞后经过低温清洗、整理、分级、包装后的水产海鲜需进入-30~-40℃的水产冷库中快速---。
而冷冻水产冷库建造跟速冻水产冷库建造是不一样的，通常温度设定在-18~-23℃，用来储藏已经速冻好的水产海鲜的，也就是经过速冻冷库快速---完成的水产海鲜等。因此，对于“怎么建”的问题，用以长期储藏水产海鲜产品如果入库前是已经---完成的，就只需建造冷冻水产冷库就可以。但是，如果入库前是捕捞后简单快速低温清理后的水产海鲜，中山速冻隧道，那储藏就需要先经过速冻冷库，再送入冷冻冷库，也就是说需要根据每日入库量及速冻时速要求做两种水产冷库了。
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