






保鲜冷库日常管理维护方法及注意事项
保鲜冷库是和我们日常生活息息相关的,像我们在菜市场买的新鲜蔬菜、新鲜猪肉什么肯定都是在保鲜库里保存的。所以冷库内部的环境维护管理也是相当重要的,下面就来给大家简单的介绍一下要从那些方面进行管理维护,香港保鲜冷库,具体的维护方法是什么。
总的来说呢,冷库主要是防止冷库内产生异味,要经常进行除霉和---,定期检查库内是异味产生的原因,下面我们就详细的介绍一下
1. 冷库的除霉杀菌与消毒 冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在,会使霉菌和---大量繁殖生长。 为做好冷厍卫生管理工作,---食品和烹饪原料的冷藏,就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。 冷库的除霉杀霉与消毒,可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用,主要是凝固菌体中的蛋白。
乙烯脱除系统
乙烯是果蔬在成熟和后熟过程中自身产生并释放出来的一种气体,建造保鲜冷库,是一种促进呼吸、加快后熟的植物,对采后贮藏的水果有催熟作用。在对乙烯敏感的水果贮藏中,应将乙烯去除。因此果蔬贮藏中既要设法抑制乙烯产生,又要消除贮藏库内乙烯积累。目前普遍采用且相对有效的方法为高锰---化学除乙烯法和空气氧化去除法。化学除乙烯法是在清洗装置中充填乙烯吸收剂,常用的乙烯吸收剂是将饱和高锰---溶液吸附在碎砖块、蛭石或沸石分子筛等多孔材料上,乙烯与高锰---接触,因氧化而被清除。该方法简单,费用极低,但除乙烯效率低,且高锰---为---,会灼伤皮肤。目前,空气氧化去除法是利用乙烯在催化剂和高温条件下与氧气反应生成---和水的原理去除乙烯,与高锰---去除法相比其投资费用高,但因具有以下明显优点为人们所接受:
(1)除乙烯效率好,水果保鲜冷库厂家,可除去库内气体中所含乙烯量的99%,可将贮藏间内乙烯浓度控制在l—5μl/l;
(2)减少水果霉变,在去除乙烯同时,保鲜冷库价钱,能对库内气体进行高温杀菌消毒;
(3)一机多用,去除乙烯同时,还能除掉水果释放的芳香气体,减轻这些气体对水果产生催熟作用的---影响。 注:除对乙烯敏感的水果(主要为---带、热带水果):猕猴桃、香蕉等外, 苹果、梨等温带水果不需要乙烯脱出设备。
可能有人会问冬季需要保鲜冷库吗?其实冬天需不需要保鲜冷库是根据产品的贮藏条件来定义的。保鲜冷库的优点它是适用于保鲜贮藏各种的食品和农产品。不同的产品需要不同的贮藏条件,保鲜冷库是一个有利的选择,可以不同要求的满足所需要的。冷藏设施系统所控温度,湿度和通风,都可满足您的---需要。
按冷库的温度高低有低温库和高温库之分,果蔬保鲜库一般是高温库,低温度-2℃。水产、肉食类保鲜库是低温库,温度在-18℃以下。
建一个三十立方的冷库放海鲜能放多少吨,很多客户在需要建造冷库时都需要了解这个问题。其实不同的货物存放的量也不同,比如普通包装冻肉每立方可以存放0.40吨,每立方冻鱼可以存放0.47吨,每立方蔬菜可以存放0.23吨。
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