






水果保鲜库与冷库有什么区别
三、两者的特点不用:
1、水果保鲜库的特点:操作技术简单、维修方便。制冷设备微电脑控制温度,自动开机、停机,无需专人监护,冷藏冷库,配套技术经济实用。
2、冷库的特点:一般冷库多由制冷机制冷,冷藏冷库建造,利用气化温度很低的液体(氨或氟里昂)作为冷却剂,使其在低压和机械控制的条件下蒸发,吸收贮藏库内的热量,从而达到冷却降温的目的。
气调冷库的接构组成:
气调库一般由气密库体、气调系统、制冷系统、加湿系统、压力平衡系统以及温度、湿度、o2、co2,气体自动检测控制系统构成。
气调冷库库体
气调库库体不仅要求具有---的隔热性,减少外界热量对库内温度的影响,更重要的是要求具有---的气密性,减少或消除外界空气对库内气体成分的压力,---库内气体成分调节速度快,波动幅度小,从而提高贮藏,大型冷藏冷库,降低贮藏成本。气调库库体主要由气密层和保温层构成。气调保鲜库按建筑可分为3种类型:装配式、砖混式、夹套式。装配式气调库围护结构选用彩镀聚氨脂夹心板组装而成,具有隔热、防潮和气密的作用。该类库建筑速度快,美观大方,但造价略高,是目前---新建气调库常用的类型。气调库采用专门的气调门,该门应具有---的保温性和气密性。另外,在气调库封门后的长期贮藏过程中,一般不允许---开启气调门,以免引起库内外气体交换,造成库内气体成分的波动,为便于了解库内果蔬贮藏情况,应设置观察窗。气调库建好后,要气密性测试。气密性应达到300pa,半降压时间不低于20—30min。
冷藏库
冷藏库的温度一般为-15℃~ -18℃。一般是不定期的逐步的将食品放入冷库,经过一段时间,冷库的温度达到-18℃,取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求,这就 是典型的冷藏库。比如说肉类,微型冷藏冷库,水产都存放温度有较高要求,保持内类不变质。而且在出售过程中也要不定期的取出存放,一般大的超市里面的冷库都是冷藏库。
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