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保鲜库

保鲜冷库贮藏的主要原理是抑制微生物和酶的活性，冷库---，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏，从而达到保鲜效果。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃之间不同水果蔬菜储存温度各不相同，应根据温度分开存放。例如，白菜、胡萝卜、葡萄、苹果存放温度为0℃~2℃，番茄、黄瓜、荔枝等储存温度在10℃左右，香蕉、柠檬、南瓜等果蔬的适宜存储温度是13~15℃。

总之，储存温度过高会加快果蔬衰老，储存温度过低又会导致冷害和冻害的发生，同时也要考虑冷库的湿度。

冷库采购的技术标准。

1. 冷库的技术标准包括：冷库所保持的温湿度，-18℃或---、温度的波动情况、以及冷库的保温状况。冷库进出货月台和停车场。电梯和堆装机械。

2.冷库采购的服务水准和收费标准。 诸如：冷库的堆放、进出库速度、包装在搬运中的损坏情况、以及冷库的营业时间；冷库的收费是否合理规范、以及冷藏费的支付办法等。

3.进出冷库的运输费用 冷库的位置和主要运输点之间的距离决定了运输成本的高低。当然所经道路是否畅通和是否需要---也需考虑。一条太会堵塞的路和需要---的路都会增加运输费用。 运输费用已成为影响冷库在市场上竞争力的重要因素。冷冻品的货主在采购冷库时是对以上三个方面进行综合考虑的。在冷库的技术标准、服务水准和收费标准相差不大的情况下，冷库的区域位置影响了进出冷库的运输费用，由此而成为冷库采购的一个---要素。