






海鲜不易贮藏也不易运输,所以市场上买到的海鲜以冷冻海鲜居多,常见的海鲜冷冻分5种鲜冻、速冻、船冻、片冻、单冻等,海鲜冷冻技术的不同,海鲜保鲜的效果也不尽相同,那么什么样的冷冻技术适合保存海鲜呢?
海鲜的保鲜技术有哪些?
鲜冻:新鲜、鲜活速冻,锁住营养,蔬菜保鲜冷库建造多少钱,留住美味。
速冻:急冻:在零下40℃的条件下,采用速冻技术迅速---。
船冻:在捕捞船上采用速冻技术,保鲜冷库需要多少钱,将捕捞上来的鲜鱼急冻。
片冻:按一定规格重量排盘,进行速冻。
单冻:(iqf)单独个体,采用单冻机进行速冻。捕捞作业方式:定时网、托网。
库板:预先生产的,具有固定长度、宽度和厚度,保鲜冷库设计安装,可根据库体安装的需要选择。高、中温冷库一般选用100mm厚度的库板,低温库及---库一般选用120mm或150mm厚的库板。
聚氨脂喷涂发泡材料:该材料通过直接喷涂与仓库中,形成不吸水,隔热性较强的聚氨脂库板,但成本较高。
聚---脂喷涂发泡材料:该材料同样通过喷涂形成聚---脂板,保鲜冷库,较聚氨脂板吸水性强,隔热性较差,但成本低。
防潮层:一般用沥青、油毡、塑料涂层、塑料薄膜或金属板做成。
餐饮冷库建造
按温度分:
高温冷库±5℃:适合果品蔬菜类保鲜。
中温冷库-10℃~-5℃:适合---后的食品冷藏。
低温冷库-20℃~-10℃:适合---水产、禽肉类食品的冷藏。
---冷库-23℃以下:适合在鲜品冷藏前的快速---。
按容积分:
小型冷库<500m3
中型冷库:500-1000m3
大型冷库>1000m3
采收后的蔬菜若---善处理就容易失水萎蔫、腐坏变质等,---地影响经济收益。目前,采用蔬菜保鲜冷库或者蔬菜速冻冷冻来延长蔬菜的保鲜期比较普遍,对于蔬菜的错峰销售、市场调节和远销外销都意义重大,保障商品价值同时也实现了较高的经济价值。那么蔬菜冷库工程设计是怎么做的?建一个蔬菜冷库又需要多少钱呢?
蔬菜冷库工程设计
蔬菜冷库工程设计是基于蔬菜储藏量、储藏温度、计划储藏期限等来综合决定的。例如,储藏5吨蔬菜和储藏50吨蔬菜的设计方案就是不一样的、储藏辣椒和储藏青菜的蔬菜冷库设计方案也是不一样的、计划储藏半个月和储藏3个月的蔬菜冷库设计方案也是不一样的。---会根据具体储藏需求配备符合条件的制冷设备、保温材料等实现适应且稳定的库温环境,抑制采后蔬菜的---作用,减缓腐坏变质的进程。
联系我们时请一定说明是在100招商网上看到的此信息,谢谢!
本文链接:https://tztz100000337705.zhaoshang100.com/zhaoshang/283081161.html
关键词: