






冷藏冷库温度一般为-10℃~-18℃ 冷冻库一般是不定期的逐步的将食品放入冷库,经过一段时间,冷库的温度达到-18℃,海鲜速冻冷库,取货也是不定期、不定时的。对这一段时间没有具体要求,这就是典型的冷冻库。
冷冻冷库库温一般为-20℃~-25℃ 因某些食品如:冰淇淋和海鲜食品需要在-25℃库温下保存才不会 变质,如冰淇淋储藏时达不到-25℃,它的香味就没有了;海鲜食品的鲜味和口感就差多了;易冰低温库的特点是:不定期的逐步的将食品放入冷库,经过一段时间冷库的库温达到-25℃,对这段时间没有特殊的要求,对这个冷库的库温是有严格的要求,在-20℃~-25℃之间,这就是典型的低温库。
速冻冷库库温一般为-30℃以下 主要用于食品的速冻,如速冻水饺、速冻蔬菜等,要求在限定时间内迅速将食品---。
5、冷库储藏温度和冷库库房利用率
不同的果蔬储藏温度不同,每种果蔬也都有适合其储藏的温度范围。在不影响果蔬品质的情况下,节能冷库应选用较高的储藏温度。冷库库温高了,速冻冷库的价格,制冷系统的蒸发温度也相应的提高,制冷机的制冷量就会有所提高,循环效率也当然的提高了。提高冷库库温更重要的是还可以减少通过库体向外的传热量。节能冷库库房利用率是果蔬实占容积与库房有效容积的比值。对于微型冷库的容积利用率一般不低于0.3,当然也不能太高,否则出现降温困难。对于所要储藏的果蔬的容积变化较大时,应分隔成两个或更多的冷库冷藏间。另外要选择合理的储藏周期,这对冷库的节能是---的。
保鲜冷库能够保鲜蔬菜水果多长时间?保鲜冷库众所周知,主要是存放新鲜的蔬菜水果之类的,由于储藏的品种不同,要求保鲜库内温度也不相同,也是对应要有相应的湿度,保存的期限也是不尽相同,小编就给大家分享一下不同品种的蔬菜水果的保鲜时间。
二、水果类:
1、柚子在0-10度,湿度为85-90之间的储藏期限为3-12个月。
2、橘子在0-1.2℃,湿度为85-90之间的储藏期限为8-10周。
3、苹果在-1-+1度的时候,相对湿度为85-90之间是,能存放2-7个月。
4、梨子在+1.5--0.5度,相对湿度为85-90之间的话,潮州速冻冷库,保持期限为1-6个月。
一、蔬菜类:
1、土豆、在+2-+4℃就可以了,速冻冷库制作,湿度在85-90之间;能够保存90天左右。
2、菜豆、黄瓜、番茄等这些蔬菜保鲜库温度为+7-+13℃,湿度在85-95之间;60天左右。
3、大白菜、蒜黄这类的蔬菜在保鲜库内适宜温度为-1-+1℃,相对的湿度在90-95之间,存放期限在30-90天。
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