冷库发展政策利好
近年来对冷链产业给予高度关注，并相继---一系列政策予以扶持，对产业发展提出了更高的要求，要求各地“加快建设以冷藏和低温仓储运输为主的农产品冷链系统”，在重点产销区再建或改造一批农产品批发市场和农贸市场，食品速冻冷库价格，加强冷藏保鲜、卫生、安全可追溯、检验、检测等设施建设。2009年<物流业调整和振兴规划>中强调了要重点发展农产品和食品的冷链物流体系;2010年上半年，------<农产品冷链物流规划>，规划中明确规定:到2015年，果蔬、肉类、水产品冷链流通率分别由现在的5%、15%、23%提高至20%、30%、36%以上，基本实现---增长。此外，果蔬、肉类、水产品的冷藏运输率分别由15%、30%、40%提高至30%、50%、65%左右。
冻时，食物的温度和水活度逐渐增加，食物中细胞液的流动性也会增强。由于食物的细胞膜在冷冻过程中被冰晶刺破，这些细胞液会大量外流，进一步地吸引---的啃食，加速---生长。
二次冷冻会让---，活的---，食物解冻之后吃不完，很多人只好再次放回冰箱继续冷冻。但是，从刚开始解冻到第二次冷冻完成还需要一段时间，元宝在解冻时就大量---繁殖的---还会趁着这个机会继续扩张，等到冷冻完成的时候，食物中---的数量已经比解冻时多了很多倍。
对于肉类、海鲜类食品，提---段时间将其从冷冻室中取出，放入冷藏室，速冻冷库出售，等到冻肉微微变软就可以进行烹饪了。如果没来得及将肉提前放入冷藏室，科研将冻肉放入盐水中解冻。
速冻食品的解冻方法是，先将其连通包装由冷冻室移至冷藏室，进行低温解冻；也可以将速冻食品连通包装袋在密封状态下浸泡在冷水中解冻。
速冻食品冷库还得具备如下五个基本要素，速冻冷库设备，才能有更长的保鲜期，才能---地远销。
1. 食品速冻冷库安装时设计的温度通常控制为-15℃～-35℃。并通常在20分钟内完成---；
2. ---完成的食品的温度通常是在-18℃或以下---的温度；
3. 在安装使用的食品速冻冷库中---完成的食品形成的---针状小冰晶直径应小于100μm
4. 在食品速冻冷库中---完成形成的冰晶体因与液态水分布相近，广州速冻冷库，因此未被损伤的细胞组织维持着速冻食品的原来的口感；
5. 正因为在食品速冻冷库中的快速---形成的微小冰晶体未损害细胞组织，那解冻后冰晶体融化的水分就能被细胞吸收而不产生汁液流失，也会尽可能的保障了食品的原始风味。
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