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低温冷藏库的库房容量是依据储存食品的高量来设计的，这个高量是根据储存的食品在低温冷藏库内堆放所需要的空间体积，加上工人走路的过道，计算准确的低温冷藏库的容量，再确定这个冷库的长度和宽度；我们会根据量出的长、宽度和空间面积来给出具体的设计方案；

低温冷藏库的保温材料一般都会选择拥有较好隔热性能并且经济实用的类型。采用全封闭制冷压缩机，运行---运行时间长，保鲜冷库，安全省电，设备5-6年以内无需维修。

一般情况下，蔬菜保鲜冷库冷库，低温冷藏库人们会选择功率小、价格便宜的全封闭式压缩机；中、大型食品冷库一般会选择半封闭式压缩机，也可以考虑氨制冷压缩机，其具备功率大并且可以一机多用，就是安装和管理会比较复杂。

在日常生活中相信大家都知道，在冷冻的方法长期保存食物可以---食物变质。二次冷冻会增加保质期，但也容易滋生---，从而加大食物变质的风险，食物的口感和营养成分都会受到影响。

冷冻就是通过降低温度和水活度抑制各种化学反应，从而达到---食物变质的目的。降温的速度越快，食物中水分子形成的冰晶越小，也就越不容易破坏食品微观结构的完整性。

但是，即使是食品加工中的“速冻”工艺，瓜果蔬菜保鲜冷库，也无法冷冻出足够小的冰晶，食物中细胞膜的结构会被较大的冰晶给破坏掉。基于这个原因，速冻食品和新鲜食品比起来，口感会差一些。

冷冻形成的冰晶难以伤到---，保鲜冷库怎么做成冷冻库，因为它们的体积非常小，一旦食物解冻，这些---就会从冬眠状态醒来，开始大量繁殖。