






海鲜不易贮藏也不易运输,所以市场上买到的海鲜以冷冻海鲜居多,常见的海鲜冷冻分5种鲜冻、速冻、船冻、片冻、单冻等,海鲜冷冻技术的不同,海鲜保鲜的效果也不尽相同,那么什么样的冷冻技术适合保存海鲜呢?
海鲜的保鲜技术有哪些?
鲜冻:新鲜、鲜活速冻,锁住营养,留住美味。
速冻:急冻:在零下40℃的条件下,采用速冻技术迅速---。
船冻:在捕捞船上采用速冻技术,将捕捞上来的鲜鱼急冻。
片冻:按一定规格重量排盘,进行速冻。
单冻:(iqf)单独个体,采用单冻机进行速冻。捕捞作业方式:定时网、托网。
如何选择合适的冷库:
1、根据客户冷库建设地及使用时间期限来确定冷库库体结构类型。
土建冷库、土建冷库的库体是在冷库---墙和底板上做发泡,安装冷藏冷库厂家,不可移动。
组合冷库、这种冷库库体是在工地现场组装,小冷藏冷库,可移动,施工进度快,建设周期短。使用时间短,建议使用组合冷库,保鲜冷藏冷库安装,尽管土建冷库的保温性---,但其不可移动。
2、根据自己需要储藏产品的种类和多少、每天的进货出货量,厂房的大小来确定冷库的长宽高尺寸(我们浩爽制冷是专做冷库工程可以免费设计,因为我们是---)且根据冷库物品的进货与出货方便的位置,确定库门的开启方向及冷库门的大小。
冰鲜、活鲜、鲜冻的区别
冰鲜:海鲜上岸后用碎冰一层一层将其覆盖保鲜。
缺点:保存时间短、保鲜不均匀、容易滋长---。
活鲜:运输不方便,长途运输由于颠簸、惊吓会使鱼分泌不好的改变鱼的肉质和营养。
海鲜冷库冷冻海鲜,在冷库库温相同的条件下,冷库容量相同的条件下,我们所选的机组制冷功率都是相同的,但是品牌之间的区别也会影响到冷库造价,深圳冷藏冷库,库我们在选择制冷机组的时候,选择正规厂家生产,或者是国内好的产品,不要为了价格上一点点的优惠,而选择劣质产品。在后期使用的过程中,一但出现问题也能够获得保修,同时品质比较好的制冷机组所具有的保温性能---,这也会让冷库使用得到有效的提升。
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