蔬菜保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。蔬菜的保鲜温度范围为0℃~15℃，保鲜贮藏可以降低病原菌的发生率和果实的腐烂率。还可以减缓果品的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的。现代冷冻机械的出现，使保鲜技术可以在快速---以后再进行，---地提高了保鲜贮藏蔬菜品质。
如只是少量的蔬菜保鲜，中山速冻冷库，保存之前先将绿叶菜进行清洗，然后将清洗过的绿叶菜进行风干，---叶子上面没有水滴和湿漉漉的潮湿感；然后用干净的纸巾将绿叶菜包裹起来，---绿叶菜上面的水分会完全被吸附干净；将用纸巾包裹好的绿叶菜密封在保鲜袋里面，根部朝下，直立放在冷藏室里面，此种方法适用于大部分的绿叶菜，如油菜、菠菜、小白菜、韭菜、空心菜。
冷库发展政策利好
近年来对冷链产业给予高度关注，并相继---一系列政策予以扶持，对产业发展提出了更高的要求，要求各地“加快建设以冷藏和低温仓储运输为主的农产品冷链系统”，在重点产销区再建或改造一批农产品批发市场和农贸市场，加强冷藏保鲜、卫生、安全可追溯、检验、检测等设施建设。2009年<物流业调整和振兴规划>中强调了要重点发展农产品和食品的冷链物流体系;2010年上半年，------<农产品冷链物流规划>，规划中明确规定:到2015年，果蔬、肉类、水产品冷链流通率分别由现在的5%、15%、23%提高至20%、30%、36%以上，基本实现---增长。此外，果蔬、肉类、水产品的冷藏运输率分别由15%、30%、40%提高至30%、50%、65%左右。
质品食品加工企业需要制作的冷库主要有速冻库、冷藏库、速冻库要求在一定时间内使冷库内的食品迅速降到-18℃左右，一般速冻库的温度为-30℃~-35℃，冷藏库长期贮藏肉类，一般可以贮藏3个月~6个月。冷藏库的温度在-18℃~-20℃之间，这是肉类长期贮藏的适宜温度。
农产品食品加工企业一般需要使用食品保鲜冷库，通常温度在0-10℃之间，这是目前大多数果蔬类农产品的贮藏温度，食品厂速冻冷库，农产品从地里采摘收割，如果需要长期贮藏，需要建造保鲜冷库，贮藏在冷库中可以保鲜，做一个速冻冷库多少钱，可以反季进行销售。
水产食品加工企业也是需要使用速冻库的，速冻冷库建造价格，比如海鲜，为了保持海鲜的鲜度，也需要迅速将其速冻，设计温度-35摄氏度，速冻好后，可以将其长期贮藏在冷藏库中。
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