






放入冷库内存放的鱼,一定要新鲜,而且放入冷库的鱼要用塑料袋或保鲜袋包好,还可以用塑料盒子存放,这样既保持冷库内的整洁,保鲜冷库和冷藏冷库的区别,也可以防止腥味扩散。
对于鲜鱼,是先处理一下,如去掉内脏、鱼鳞、鱼鳍等,再用保鲜袋包好,再放入冷藏室或冷冻室,这样可以减少因内脏腐烂而影响鱼的保鲜。
一些大鱼或长鱼,如带鱼,可先洗净,再分段处理,这样可以节约冷库的空间。
需要较长时间冷冻的新鲜,可将海鲜前处理后放在保鲜袋或盒子里,在保鲜袋或盒子注入冷水,将海鲜浸没,再放入冷冻室内贮藏。
放入冷库内的海鲜需要速冻后在贮藏,另外解冻后的海鲜不宜再次放入冷冻库内做长期贮藏。
气调保鲜冷库贮藏虾不但可以长时间贮藏虾,保持其新鲜,还能有效抑制腐坏菌的生长,达到延长货架时间的
目的。气调保鲜冷库保鲜技术方式现在已经广泛用于肉类、水果、蔬菜及水产品等保鲜。
目前市场对食品的保鲜方法主要不是运用冷库贮藏保鲜,尤其是针对一些需要长时间贮藏水果、蔬菜,气调保鲜冷库是中意的选择;而对于肉类和水产品等需要低温保鲜的可以选用鱼虾低温速冻冷藏库来贮藏。
我们知道低温速冻冷藏库安装完成后,实际的运营中低温速冻冷藏库的日常维护管理是非常重要的工作。
1.出入库即时关门,防止冷量散失,注意防鼠、防蝇。
2.检查低温速冻冷藏库压缩机运行中声音是否正常;检查风冷冷凝器是否积尘,应定期进行清扫;检查制冷系统管路之间连接处有无渗漏现象。
冷库建造要求
建造隔热层的隔热性能要好,隔热层的隔热性能越好,耗冷量越小,冷藏冷库安装电话,所引起的库温波动也就越小,从而有利于贮藏物的保持,中山冷藏冷库,延长贮藏时间,减少贮藏物的保持,果蔬冷藏冷库保鲜,延长贮藏时间,减少贮藏物的干缩损耗。同时可以节省冷库建造制冷设备的投资和运转费用。
冷库建造注意隔热层外侧的防潮,冷库维护结构两侧的温度不一致,易形成水蒸发气分压差,伴随热量的传递,库外的水蒸气就会向库内渗透,故应设置防潮隔气层,常见的防潮方法有3种:沥青防潮、塑料薄膜防潮及使用金属夹心板兼作防潮层。
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