食品速冻加工选速冻冷库？还是速冻隧道？
速冻冷库和速冻隧道广泛应用于各类水产品及各种冷冻食品的快速---加工，以大限度地保持食品的原有营养价值和色香味，常与低温冷冻库配套使用。库华制冷介绍，虽然食品在---过程中是会发生各种各样的物理变化和化学变化，如体积变小、干耗增加、蛋白---性、颜色改变、生物及微生活活性改变等，但快速---加工过程使得以上的各种变化达到大的可逆性。那为什么速冻冷库和速冻隧道这样的快速---加工方式能实现食品解冻时品质恢复如初呢？
速冻冷库和速冻隧道就是在极短的时间内---食品，使得食品的中心温度达到-18℃。短时间的快速---可以避免细胞之间生成大的冰晶体和减少细胞内水分外析，这样一来细胞组织内部浓缩溶质、食品组织、胶体以及各种成分相互接触的时间显着缩短，浓缩的危害性也下降到了低程度。同时，速冻冷库和速冻隧道运行时的低温环境是在微生物及酶等活动温度之下，其增长及生化反应得到了有效抑制，食品保鲜冷库安装，也就---地---了食品的新鲜度和提高了后续冷链流通率。
低温冷藏库的库房容量是依据储存食品的高量来设计的，这个高量是根据储存的食品在低温冷藏库内堆放所需要的空间体积，加上工人走路的过道，计算准确的低温冷藏库的容量，再确定这个冷库的长度和宽度；我们会根据量出的长、宽度和空间面积来给出具体的设计方案；
低温冷藏库的保温材料一般都会选择拥有较好隔热性能并且经济实用的类型。采用全封闭制冷压缩机，运行---运行时间长，安全省电，设备5-6年以内无需维修。
一般情况下，低温冷藏库人们会选择功率小、价格便宜的全封闭式压缩机；中、大型食品冷库一般会选择半封闭式压缩机，佛山保鲜冷库，也可以考虑氨制冷压缩机，其具备功率大并且可以一机多用，就是安装和管理会比较复杂。
速冻蔬菜制作过程：蔬菜进行烫漂，当菜转为深绿色即可捞起，置入凉水中冷却，小型蔬菜保鲜冷库造价，冷却后的蔬菜放入离心机甩干，之后进行速冻。在-30℃~-40℃冷风环境中速冻45分钟左右，在进入冷水，建一个保鲜冷库需要多少钱，表面形成薄冰，就可防止氧化。
烫漂的目的就是杀---，达到防腐的目的。从而减缓生物生理反应，预处理到速冻的时间间距越短，速冻蔬菜的就越好。
速冻蔬菜的优点：
速冻蔬菜和新鲜蔬菜一样有营养，甚至营养价值更高，这是因为速冻蔬菜的原料要求比较高，必须是品---良、成熟度适宜、大小长短均匀，无病虫害、无污染，而且收获后要求不浸水、不捆扎、不重叠受压并及时运输，从采收到速冻。速冻后的蔬菜存放在-18℃的低温环境中。
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