保鲜冷库-德宝冷库设备维修-保鲜冷库出租价格

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    2023-7-2

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2.冷库中排除异味的方法

(1) 冷库中产生异味的原因

所谓异味,即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下,通过物理化学的变化,产生一种不正常的气味,天长日久,这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 冷库中产生异味,一般说来有以下几个方面的原因: 冷库在未进食品前就有一种异味存在。 入冷库前食品就有变质现象,如变质的蛋、肉、鱼等。 存放过鱼的冷库,未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使气味变质。 冷库通风不畅,温、湿度过大,致使霉菌大量繁殖,产生霉气味。 冷库制冷管道的泄漏,制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生。 冷库中温度不下降,致使肉品变质腐坏产生腐味。这种情况多发生在鲜肉未---、冻透即转库贮藏。 不同气味的食品存在一个冷库库房内,导致食品串味互相染。




果蔬冷库


2、冷库围护结构的防潮和隔汽

对冷库围护结构采取防潮隔汽措施也是---的,否则会使保温材料的保温性能变差。这也就是冷库库体刚开始使用时保温性能---,可是用一段时间以后保温效果变差的原因。由于水蒸气是从高温侧向低温侧渗透,因此,防潮隔汽层应设在隔热层温度高的一侧。

3、冷库的蒸发压力和温度

蒸发器_蒸发温度与蒸发压力是相对应的,知道了蒸发压力后,可通过查表得出蒸发温度。在冷库库房温度一定的条件下,将温差(蒸发温度与库房温度的差)缩小,蒸发温度可以相应地提高,保鲜保鲜冷库,冷库制冷机的制冷量就会有所提高,也就是循环效率提高了,相应地也节省了电能。





我们来了解一下蒸发温度与库内相对湿度的关系:

  保鲜冷库的蒸发器,又称冷风机。是制冷系统中与冷库进行热交换,减低冷库温度的重要制冷部件。在制冷系统运行中,蒸发器的表面温度为蒸发温度,蒸发温度与库温的温差(温度变化量)越大,冷库的降温速度越快,在同等换热量条件下,医药保鲜冷库,需要的蒸发器表面积(蒸发面积)越小。同时,保鲜冷库,加大冷风机的风速也可以加大换热量。

  那么,加大温度变化量,减小蒸发面积,并加大冷风机风扇的风速是否可以在同样大小与贮存量条件的冷库中降低投资成本呢?目前,大多数冷库设计为迎合投资方的低造价要求和提高工程利润,工程商完全不考虑冷库的保鲜使用效果,一味地加大温差与风速,减少冷风机的蒸发面积,结果导致投资方在贮藏果蔬时受到---的---。

  其中的主要原因是冷库的相对湿度与温度变化量以及风速有着直接的关系。




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