






果蔬冷库
4、冷库融霜操作
一般来说,当压缩机蒸发器表面上的霜层对空气的阻力尚不---,通过蒸发器空气的流量尚未减少之前,霜层的影响尚不---,可不必融霜;当空气的流量明显减少时,应进行融霜。
空气的湿度越大、蒸发器温度与冷库的库温差越大,越容易在蒸发器上结霜,结合保鲜工艺,尽量采用包装化冷藏可以减少果蔬的干耗,减少蒸发器的融霜次数,实际也起到了冷库节能的作用。
乙烯脱除系统
乙烯是果蔬在成熟和后熟过程中自身产生并释放出来的一种气体,是一种促进呼吸、加快后熟的植物,对采后贮藏的水果有催熟作用。在对乙烯敏感的水果贮藏中,应将乙烯去除。因此果蔬贮藏中既要设法抑制乙烯产生,又要消除贮藏库内乙烯积累。目前普遍采用且相对有效的方法为高锰---化学除乙烯法和空气氧化去除法。化学除乙烯法是在清洗装置中充填乙烯吸收剂,常用的乙烯吸收剂是将饱和高锰---溶液吸附在碎砖块、蛭石或沸石分子筛等多孔材料上,乙烯与高锰---接触,因氧化而被清除。该方法简单,费用极低,但除乙烯效率低,且高锰---为---,会灼伤皮肤。目前,空气氧化去除法是利用乙烯在催化剂和高温条件下与氧气反应生成---和水的原理去除乙烯,与高锰---去除法相比其投资费用高,但因具有以下明显优点为人们所接受:
(1)除乙烯效率好,可除去库内气体中所含乙烯量的99%,可将贮藏间内乙烯浓度控制在l—5μl/l;
(2)减少水果霉变,在去除乙烯同时,能对库内气体进行高温杀菌消毒;
(3)一机多用,去除乙烯同时,还能除掉水果释放的芳香气体,减轻这些气体对水果产生催熟作用的---影响。 注:除对乙烯敏感的水果(主要为---带、热带水果):猕猴桃、香蕉等外, 苹果、梨等温带水果不需要乙烯脱出设备。
果蔬冷库
1、冷库围护结构
冷库通过围护结构的跑冷量与冷藏库围护结构单位热流量成正比。因此,应多在减少的冷藏库围护结构单位热流量指标方面下工夫。要降低围护结构单位热流量,一是保温材料热导率要小,二是围护结构层要厚。但厚度一般不宜太厚,否则会出现增加建造成本和浪费空间等问题。因此,要在合适的厚度范围内选取保温材料。通常情况下要求保温材料热导率小、吸水率低、耐低温性能好,成本不能过---。
常用的冷库保温材料有稻壳、泡沫塑料、聚氨酷硬质泡沫塑料等。稻壳取材方便,但热阻较小,易吸湿,且用量大,库体建造费工费时,医药---冷库采购,成本折算其实不低泡沫塑料生产厂家众多,购取方便,热阻较大,价格适中,建造安装方便;聚氨醋硬质泡沫塑料热阻大,保温性能好,但价格高。
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