果蔬冷库
4、冷库融霜操作
一般来说,当压缩机蒸发器表面上的霜层对空气的阻力尚不---,通过蒸发器空气的流量尚未减少之前,霜层的影响尚不---,可不必融霜;当空气的流量明显减少时,应进行融霜。
空气的湿度越大、蒸发器温度与冷库的库温差越大,越容易在蒸发器上结霜,中山速冻冷库,结合保鲜工艺,尽量采用包装化冷藏可以减少果蔬的干耗,减少蒸发器的融霜次数,实际也起到了冷库节能的作用。
高温保鲜冷库和微观气调保鲜冷库
以上两种保鲜冷库型是针对没有很大资金投入的---设计的。它们具有如下特点:
(1)适用范围广:适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。
(2)贮藏保鲜期长,经济---。如葡萄保鲜7个月,苹果6个月,蒜苔7个月后,品质鲜嫩如初,总损耗不到5%。一般葡萄产地价只有1.5元/公斤,而贮藏到春节前后售价可达6元/公斤。---投入建成冷库,使用寿命可达30年,经济效益十分---。二般当年投资。
(3)操作技术简单、维修方便。制冷设备象家用电冰箱一样,自动开机、停机,无需专人监护,速冻冷库工程,配套技术也十分简单,一学就会。
冷库保鲜技术也可用于果蔬的净菜包装上市或长途运输,经济效益---。
效益估算
以贮藏1000吨果蔬计算为例。
(1)工艺设计及设备计算机自动控制系统、风门、若干风扇、贮水槽。
(2)建筑工程建筑护围结构类似一般冷库,分地下式或地上式。按用户要求可分为若干贮藏条件不同的贮藏室。贮藏库(长x宽x高)为40米x30米x14米,管理控制室为20立方米,进出货棚为80立方米。
(3)投资估算总投资概算397万元,其中固定资产投资219万元,其他建设费用18万元,流动资金160万元。当年投入70%,第2年投入 30%。
(4)经济效益估算成本估算为 92.54万元,其中蔬菜、水果等原料 70.0万元,速冻冷库内部图,能耗0.3万元,速冻冷库价位,工人工资 3.24万元年。年销售收入为180.0万元,百元投资产值增长率为46.4%,投资效益率36.9%,投资回收期为2.71年,投入产出比为1:11.2。
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