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冰鲜、活鲜、鲜冻的区别

冰鲜：海鲜上岸后用碎冰一层一层将其覆盖保鲜。　　

缺点：保存时间短、保鲜不均匀、容易滋长---。　　

活鲜：运输不方便，长途运输由于颠簸、惊吓会使鱼分泌不好的改变鱼的肉质和营养。

海鲜冷库冷冻海鲜，在冷库库温相同的条件下，冷库容量相同的条件下，我们所选的机组制冷功率都是相同的，但是品牌之间的区别也会影响到冷库造价，库我们在选择制冷机组的时候，选择正规厂家生产，或者是国内好的产品，不要为了价格上一点点的优惠，而选择劣质产品。在后期使用的过程中，一但出现问题也能够获得保修，同时品质比较好的制冷机组所具有的保温性能---，这也会让冷库使用得到有效的提升。

放入冷库内存放的鱼，速冻隧道，一定要新鲜，而且放入冷库的鱼要用塑料袋或保鲜袋包好，还可以用塑料盒子存放，这样既保持冷库内的整洁，也可以防止腥味扩散。

对于鲜鱼，是先处理一下，如去掉内脏、鱼鳞、鱼鳍等，小型食品速冻隧道，再用保鲜袋包好，再放入冷藏室或冷冻室，这样可以减少因内脏腐烂而影响鱼的保鲜。

一些大鱼或长鱼，螺旋速冻隧道，如带鱼，可先洗净，再分段处理，速冻隧道价格，这样可以节约冷库的空间。

需要较长时间冷冻的新鲜，可将海鲜前处理后放在保鲜袋或盒子里，在保鲜袋或盒子注入冷水，将海鲜浸没，再放入冷冻室内贮藏。

放入冷库内的海鲜需要速冻后在贮藏，另外解冻后的海鲜不宜再次放入冷冻库内做长期贮藏。