冷库发展政策利好
近年来对冷链产业给予高度关注，并相继---一系列政策予以扶持，对产业发展提出了更高的要求，要求各地“加快建设以冷藏和低温仓储运输为主的农产品冷链系统”，在重点产销区再建或改造一批农产品批发市场和农贸市场，加强冷藏保鲜、卫生、安全可追溯、检验、检测等设施建设。2009年<物流业调整和振兴规划>中强调了要重点发展农产品和食品的冷链物流体系;2010年上半年，------<农产品冷链物流规划>，规划中明确规定:到2015年，建蔬果保鲜冷库，果蔬、肉类、水产品冷链流通率分别由现在的5%、15%、23%提高至20%、30%、36%以上，基本实现---增长。此外，医药保鲜冷库，果蔬、肉类、水产品的冷藏运输率分别由15%、30%、40%提高至30%、50%、65%左右。
海鲜具有丰富的营养物质而且素以口味鲜美---，一年四季都有不少人不惜重金只为吃到那味鲜美。所以海鲜产业一直欣欣向荣，而建造海鲜冷库也是目前能---的贮存海鲜的好方法。
海鲜速冻冷库要发挥冷却设备的佳效果，保鲜冷库建造多少钱，合理操作，使海鲜短时间内速冻，低温冷库温度保持在-18℃以下，高温冷库温度大概0℃，温度需保持平稳，如出现较---动会影响海鲜的品质。
海鲜进库时一定要记载其进出库时间、数量、品种等详细信息，把握存储的安全保险时间，如发现有变质食品需及时处理。
尽量减少工作人员进冷库工作的开门时间，低温冷库库门要关严实，海鲜货物---入库。没有经过速冻冷冻的海鲜不能存入低温冷库中，大程度减少热量进入冷库，如低温冷库温度回升到-8℃以上时，海鲜产品需重新在速冻冷库---后在存入低温冷库。
速冻蔬菜制作过程：蔬菜进行烫漂，当菜转为深绿色即可捞起，置入凉水中冷却，冷却后的蔬菜放入离心机甩干，之后进行速冻。在-30℃~-40℃冷风环境中速冻45分钟左右，保鲜冷库，在进入冷水，表面形成薄冰，就可防止氧化。
烫漂的目的就是杀---，达到防腐的目的。从而减缓生物生理反应，预处理到速冻的时间间距越短，速冻蔬菜的就越好。
速冻蔬菜的优点：
速冻蔬菜和新鲜蔬菜一样有营养，甚至营养价值更高，这是因为速冻蔬菜的原料要求比较高，必须是品---良、成熟度适宜、大小长短均匀，无病虫害、无污染，而且收获后要求不浸水、不捆扎、不重叠受压并及时运输，从采收到速冻。速冻后的蔬菜存放在-18℃的低温环境中。
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